Il corso per pizzaiolo forma un professionista specializzato nell'arte della pizza, in grado di selezionare gli ingredienti e le farine e di applicare le adeguate tecniche di impasto, manipolazione, lievitazione, farcitura e cottura. Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche e di gestione necessarie per intraprendere la professione di pizzaiolo, sia alle dipendenze, sia aprendo una propria attività in forma autonoma.

Il corso è disponibile anche in formula 40 giorni (30 giorni di lezioni online + 9 giorni in laboratorio), un percorso di studio intensivo per fare pratica e imparare velocemente le basi del mestiere.

Programma del Corso

• Accoglienza e patto formativo
• Esercizio di un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
• Attività professionale di addetto qualificato pizzaiolo
• Settore della ristorazione
• Preparare la pizza
• Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro
• Sicurezza sul luogo di lavoro
• Valutazione della qualità dei servizi erogati
• Gestione delle scorte
• Organizzazione del lavoro in pizzeria